Một đặc sản không thể bỏ qua khi đến Đà Lạt vào những ngày thu đông chính là món hồng treo gió. Giữa cái se lạnh của Đà Lạt với bầu trời gió lộng, những quả hồng được treo ngay ngắn trên giàn phơi, đung đưa trong nắng và ánh vàng rực rỡ. Thưởng thức hồng treo gió cùng trà nóng – vị ngọt dịu xen lẫn vị chát đắng của trà giữa tiết trời se lạnh mùa thu đông, hẳn sẽ thật trọn vị.
Mùa hồng treo gió Đà Lạt vào thời điểm nào trong năm?
Mùa hồng treo gió Đà Lạt bắt đầu từ cuối thu, giữa tháng 9 cho đến những mùa đông giá lạnh vào cuối tháng 11 đầu tháng 12 nhưng đẹp nhất là từ tháng 11 trở đi, những cây hồng bắt đầu rụng lá, để trơ lại những cành cao khẳng khiu và lúc lỉu những quả hồng bắt đầu chín rực, tựa như những đốm lửa nhỏ đỏ rực sắc màu đang đung đưa giữa trời mây bát ngát.
Hồng treo gió Đà Lạt được làm như thế nào?
Ngoài hồng tươi có thể ăn liền, một loại hồng khác có hình dáng thuôn dài và khá chát sẽ được chọn làm hồng treo gió. Hồng treo gió được làm khô bằng gió tự nhiên và thường chỉ làm khô nhẹ. Nhờ đó hồng vẫn còn giữ được độ ẩm và mềm, khi thưởng thức vẫn thấy rõ mùi thơm của hồng hơn so với các loại hồng sấy, hồng làm khô bằng các phương pháp khác.
Hồng treo gió là một thức quà tự nhiên, với những nơi có quy trình làm hồng treo gió khép kín, bạn sẽ được thưởng thức món ăn đặc biệt này theo một cách “organic” nhất.
Đầu tiên là khâu chọn quả. Hồng được chọn phải là quả to tròn đều, dùng sào để hái xuống để đảm bảo quả không bị hư dập, những trái hồng được chọn phải đạt đến độ chín nhất định (đã chuyển từ màu vàng sang màu đỏ cam) và giữ lại cuống để treo.
Sau khi gọt vỏ và rửa sạch, để ráo nước sẽ được treo lên sào, hồng sẽ được buộc so le nhau để những quả hồng không bị chạm vào nhau khi phơi, sau đó được đưa vào khu nhà riêng biệt dùng để phơi hồng. Khu nhà này được bao quanh bằng nhiều lớp lưới có độ thưa vừa phải để tránh bụi bẩn, côn trùng nhưng vẫn đủ độ thông thoáng, cả giàn lưới được đặt ở vị trí cao nhất để đảm bảo có thể đón gió nhiều nhất.
Sở dĩ nhất định phải đem hong gió là bởi trong quá trình phơi, vị chát của hồng sẽ dần mất đi, thay vào đó quả sẽ ngọt dần. Đến khi trở thành thành phẩm, quả hồng hong gió ngọt gấp 1,5 lần độ ngọt của hồng giòn thông thường. Chính vì sự kỳ công và phức tạp của quá trình sản xuất hồng treo gió mà thành phẩm đem lại vô cùng chất lượng và rất được ưa chuộng.
Trung bình khoảng 7-8kg hồng tươi sẽ cho ra thành phẩm là 1kg hồng treo gió. Sau khoảng 7-12 ngày, hồng sẽ có độ mềm hơn, vỏ ngoài se se lại và ửng đỏ nâuchuyển dần sang màu cam đậm ánh nâu, bên ngoài phủ lớp phấn trắng nhẹ. Đây không phải là mốc là là đường từ mật hồng tiết ra. Hồng treo gió ngon sẽ có vị ngọt thanh, vỏ dai nhẹ, bên trong mềm ngon và thoảng vị thơm nhè nhẹ.
Những lợi ích của hồng treo gió
Vì hồng treo gió 100% là sản phẩm tự nhiên nên rất có lợi cho người bị bệnh tim mạch trong việc cung cấp lượng đường glucose và fructose tự nhiên cho cơ thể, đóng vai trò quan trọng trong quá trình điều hòa các mạch máu lưu thông và hạn chế được các nguy cơ mắc bệnh nguy hiểm về tim mạch. Đối với người có tiền sử mất ngủ lâu năm thì thưởng thức hồng treo gió Đà Lạt cùng trà sẽ là bài thuốc hiệu quả. Hồng treo gió còn có tính năng lợi đường ruột và chống lão hóa nhờ vào lượng lớn vitamin đặc biệt là vitamin C có trong thành phần.Và cuối cùng nhưng cũng không kém phần quan trọng chính là việc thưởng thức món ngon mùa thu theo một cách đặc biệt nhất. Vị ngọt thanh nhẹ của hồng treo gió sẽ rất thích hợp khi bạn dùng cùng một tách trà đắng nhẹ nóng ấm giữa tiết trời se lạnh cuối thu.
Mang thức quà mùa thu từ Đà Lạt về Sài Gòn, hãy thử nhâm nhi một chút với 1 ly trà trong một buổi sáng cuối tuần thảnh thơi bạn nhé. Hồng treo gió có thể bảo quản và sử dụng được lâu, hãy để hồng trong hũ kín đặt nơi thoáng mát để tăng thời gian sử dụng nha.
Thưởng thức những món ăn theo mùa sẽ thật thú vị, và hồng treo gió Đà Lạt vào mùa thu đông là một trong những món thú vị nhất. Mùi hương thơm ngát ngọt dịu, những quả hồng tươi rực rỡ trong gió lạnh, miếng hồng khô thơm ngọt sẽ khiến cho một mùa cuối năm của bạn thêm phần thú vị.
Mọi thông tin về hồng treo gió, quý khách vui lòng liên hệ:
Dacsan.com – Đặc sản của bạn, miền đất của bạn!
Địa chỉ: Chung cư Tây Thạnh, Đường C8, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, TP Hồ Chí Minh
Website: https://dacsan.com
Hotline: 0901 486 486
Email: trinhcukien@gmail.com
